第256章别给我搞出人命来！

“嗯？我看看。”周墨薇随后就打开了微博，之前本着眼不见心不烦的准则，就没看微博了，这会儿因为陈冉冉的话打开了。

一条条的翻看着评论，脸色平淡，她也不是什么不能抗压的大小姐。直到看着周墨尘的回复之后顿时笑了起来。

“薇薇。周神，实在是太牛了。怼的他们什么也不敢说了。哈哈。”刘媛媛也看了微博上的信息，羡慕的说道。

周墨薇并没有说什么。拿起手机按着第一个号码就拨了出去。

“小哥！”周墨薇接通电话后，顿时撒娇起来。

“傻丫头，出事了也不告诉我。”周墨尘责怪的说道。

“哎呀，那都是小事情嘛，我都不在意的，而且我也没怎么看微博呀。嘿嘿。”周墨薇立马讪笑着回应道。

“那也不行，你又不是不知道网上舆论有多伤人。下次再有事情了一定要跟我说，懂了吗？”周墨尘不放心的叮嘱道。

“嗯嗯，知道啦，谢谢小哥！果然是小哥最疼我。”周墨薇娇声说道。

“你呀，谈恋爱就痛痛快快的去谈，其他的有我顶着呢，不过我可警告你啊，别在毕业之前给我整出人命来。”周墨尘又当爹又当妈的。感觉像是再养一个女儿一样。

“小哥瞎说什么呢，没有，不会的！”周墨薇语气有一丝慌乱。有些不好意思周墨尘突然的叮嘱。

“哼哼，出事了我再收拾伱们俩！反正啊，记住我的话就行了。”周墨尘威胁道。

“知道啦！放心哈！”周墨薇立马保证道。

随后没聊两句就挂了电话。周墨尘看到后面的评论和回复终于松了口气。没人带节奏之后，事情也向着好的方向发展。

处理完周墨薇的事情，周墨尘就去了王斯聪的包厢。

“几位大少喝着呢。”周墨尘推门进去之后，笑着打了声招呼。

“哎，小尘，你这乳鸽不错啊。大小合适，味道香醇。咸淡刚刚好。啃起来也非常舒服。是个好下酒菜。”王斯聪看到周墨尘进来后招呼道。

“临时决定卤的。我说谁那么会点菜呢，原来是你们点的啊。费了我半天功夫搞。”周墨尘一眼就扫到了桌子上的一道菜笑着说道。

“什么菜啊？”秦川愣愣的看着桌子上的菜品，没感觉哪个比较特殊啊。

“那道爆炒凤舌。”周墨尘笑着指了指桌子上一个漂亮的碗盘。

“你别告诉我是这乳鸽的舌头啊？”王斯聪顿时惊讶的说道。

“不然呢。那一盘凤舌，我用了66个乳鸽的舌头。费时费力！”周墨尘解释道。

“我去，真的啊。那确实是够费劲的。是不是有点奢侈啊。”秦川也挺惊讶的。

“这算什么奢侈的啊，回头有时间了试一试鱼翅宴。”周墨尘笑着建议道。

“嗯？鱼翅宴有什么好吃的，不就是鱼翅吗?”王斯聪不屑的说道，身为大鳄之子，什么山珍海味没吃过啊。鱼翅常吃。

“我做的东西会简单吗？想吃了记得提前告诉我。得准备，这套宴席比较讲究。我去给隔壁老爷子打招呼去了。诸位哥哥慢慢吃啊。”周墨尘说完就出去了。

“老秦，要不要试试？”王斯聪等周墨尘走后，对着秦川说道。

“可以啊。左右不过是个吃。尝尝看到底有多讲究。”秦川笑着回道。他们不在意钱，在意的是格调。

周墨尘出门后就去了两位老爷子的包厢去。

“呵呵，来了，小尘，快坐。”李博文看到周墨尘的到来招呼着。

“两位老爷子，小尘就不见外了。本来就想找他们几个喝酒，谁知道还订餐了。你们可真厉害啊。不是说了有给你们准备的包厢吗？还用去订啊。”周墨尘执了礼之后才坐到座位上。

“呵呵，你们小辈啊，是得没事就聚聚。我们老了，以后是你们年轻人的天下了。”苏明之笑着说道。

“可别这么说，您二老啊，身体好着呢。可跟别人不一样。”周墨尘看着两位老人的面色，就知道这俩人的身体被养的很好。

“呵呵，你个小滑头。快吃点菜吧，忙活了一晚上还没吃着饭。你这乳鸽可以啊，我这牙口都能吃。”苏明之感叹着。

“嘿嘿，我也是临时起意才卤制的，不过味道不错，看来你们挺喜欢的。”周墨尘开心的说道。

“老周，你们家的乳鸽怎么没舌头？我找了好几个都没有，原以为太小没看到呢。但是找了几个都没有。”杨绍指了指手机的乳鸽头说道。

“舌头都拔去做菜了。爆炒凤舌，隔壁一桌点的菜。”周墨尘解释着。

“嚯，这么豪横吗？老周，你用了多少乳鸽？”李奕惊呼道。

“66只啊。一盘菜。”周墨尘淡定的说道。

“真的假的。我后悔了。应该试试老周订单上的新菜的。”刘星一拍大腿说道。

“行了别拍了，我那菜单上你们没吃过的多了。来，我敬两位老爷子一杯，祝两位老爷子健康长寿。”周墨尘苦笑不得的说道。

“哈哈，这个祝福我喜欢。”李博文一听就笑了起来。

随后周墨尘聊的尽兴，喝的也尽兴。送走了客人后，周墨尘就跟餐厅的众人打了招呼回家了。

“喵！”布丁开心的迎接着周墨尘。蹦蹦跳跳的跑到了周墨尘的怀里。

“呵呵，布丁乖。想爸爸没有。”周墨尘笑着把布丁放到肩膀上。布丁也不害怕，就稳稳当当的在周墨尘的肩膀上坐着。毛茸茸的小脑袋蹭着周墨尘的脸颊，十分的舒适。

“自己先玩儿啊，爸爸洗澡去了。”周墨尘把布丁放在了它的玩具堆里。转身去了二楼卧室。

“哥哥！”意识中一个女童的声音呼叫着。

“嗯？怎么了珠珠？”周墨尘疑惑的问道。

“哥哥，晚上睡觉之前来一趟，有新的封印要解了。”

“好，知道啦！”

周墨尘说完就去了洗漱间洗漱去了。出来之后吹干了头发，给赵衿麦打了视频过去。

“嘻嘻，老公，你今天真的是棒棒的呢。”赵衿麦娇声说道。

“怎么了？”周墨尘疑惑的说道。

“在网上看你怼大V啊。这些年看净看他们欺负人了，还是我老公厉害。立马说的他们哑口无言。嘿嘿！”赵衿麦自豪的说道。

“你呀，就会淘气。”周墨尘在碰到自己女朋友的时候，所有的话语都只是为了装饰她的窗子。

“嘻嘻，对了老公，孙老师他们今天夸你来着。说你做的菜好吃呢。”赵衿麦笑着说道。下午在找他的时候，明显就是还想再尝尝的。

“媳妇儿，孙老师有教过你演技吗？”周墨尘认真的问道。

“嗯，教了呀，我跟着学了不少呢。”赵衿麦解释道。

“好的。我知道了。回头杀青了邀请孙老师来家里吃饭啊。”周墨尘想了想说道。

“嗯，好的，知道啦！。”两人又聊了一些其他的事情才结束对话。

接下来几天内，食客们总是满心欢喜的来，心满意足的回。

16号的时候就是去餐厅的时间，第五锦川也是需要回小餐馆帮的。

餐厅的食客们也都习惯了周墨尘的工作时间。上午悠闲，下午教学。此时周墨尘就在后厨教授餐厅准备上新的菜。

“先教你们一道特色名菜。潇湘猪手！”周墨尘在灶台旁摆弄着猪蹄。

潇湘猪手是一道湖南名菜，属于湘菜系。肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，有美容养颜之功效。何谓潇湘，潇湘是有风有雨，有冷有热，这象征了我们多灾多难难但却潇洒安然的历史。

第一道工序先去猪手腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下入，一个字，煮。这时火要旺水要烫，之所以如此，不只是为了要去除腥臭，更是为了把猪手的皮肉收紧，不是为了看住到处乱伸的毛病，而是为了获得筋道的口感。

猪手整个下锅，开水烧半小时，凉5分钟，这期间准备下一锅的水烧开以及要用的作料。

半小时后，将猪手从沸水中捞出，此时的手感已颇富弹性，这时，须取利刃一把，将猪手砍剁成块，砍猪手自有砍猪手的诀窍，横砍之前切记要先竖劈，竖劈的一刀要砍在两根大手骨之间，传闻坊间的高手可以一劈到底！这样劈开两断的猪手再用细刀沿骨骼结构横劈几下，很容易就解决问题了。做什么都有自己的学问，其实这种斩猪手的战法哪里不可以用呢。

刀劈之后，猪手的滚水运尚未了结。在下刀功的同时，炉上早架起了新的一锅白水，劈开的猪手准备好的同时，锅内也已滚开，将已成块状的猪手丢入锅内，继续烧煮，以去除血水

此时需要加入生姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少量的味精与盐，目的仍然是去除猪手的寒气与腥臭。

作料以及猪手块下锅开始煮，如无葱，也可用的蒜瓣。

半小时后，猪手块出锅，切记此时迅速将烫手的猪手丢入准备好的冰水之中，很简单的道理，热胀冷缩嘛，但是这却是让猪手口感富有弹性，久经煎熬但却不失之于糜烂的诀窍。速冷紧皮之后，将半成品盛入盘内，虽然此时离完工尚早，但已经是香气四溢了，挑一块皮肉较多的摔在案板上，可以弹起半尺高。

此时，潇湘猪手算是完成了一小半，真正的油火尚未动用。

休息片刻，等猪手彻底凉透，坐勺洗净加油适量，六七成热时将猪手块下入煎炸，颜色略变后捞出，锅内换新油。这个煎炸过程是为了去除猪手内的块油，最终使成品肥而不腻，并提高口感。

出锅，放到事先冻结的冰块上晃悠，然后自然冷却，下油锅。

随后急火烧热新油，以姜丝葱花儿煸炒出香味儿，下入煎炸过的猪手块，然后加入冰糖，绍酒，味精，盐，红辣椒，八角，香叶，少许的酱油煸炒片刻，加入适量的清水，使材料刚刚没及猪手，然后文火靠汁儿。

这一步工序是进一步入味的过程。葱姜大料沸水煮块的过程，是在去除腥臭之末，较为柔和地为猪手扑进一层淡淡的自然清香作为铺垫，而小火文靠，则进一步浸入更加强烈的潇湘之味，冰糖的甘柔与红辣椒的火烈相互化解，而其他的香料则随之而舞，然后一起融入骨髓深处。靠火同时也是一个收汁挂色的过程，炉火熄掉后，锅中曾经面目可憎的猪手变得“红润圆滑，色泽鲜亮”。在挂了色的猪手上撒满白胡椒，然后扑上湖南的剁椒，再放入细细的葱丝姜丝，适量的味精盐，并浇入红油，然后，放入笼屉大火猛蒸。

胡椒与辣椒，是辣的两种不同境界，辣椒的辣是由外及里，而胡椒的辣是由里及外，但是，胡椒要发挥威力需要热度，冷掉的胡椒汤是没有一点辣味道的，但是，经过这种熏蒸，胡椒随着热气可以深入猪手内里，并保持鲜辣的滋味，与已经熬进猪骨的辣椒向外反的辣味结合在一起，可以算作辣中极品。

熏蒸需要十五分钟左右，在熏蒸即将结束的时候，可以开始最后一道工序，烹汁。

坐勺内适量油，烧至九成热，倒入香醋若干，多少以个人口味为宜，热油的高温使入锅的香醋迅速雾化，烹出浓郁的醋香，虽然没有经过考究，但我多年烧菜的经验让我感觉中餐中的这个烹字应该是来自于这种烧法，太形象了，没有比这个字更为合适的表达方法。

气雾之中，随即迅速放入砂糖，葱姜等佐料及少许麻油继续烹炒，注意这时用的是砂糖而不是冰糖，为的是让汁水浓郁，麻油一定要放是为了有漂亮的色泽。此时，蒸锅里的猪手也已到火候，端出，淋上滚烫的汁水。

经过了煮，砍，再煮，油炸，烧靠，熏蒸，淋汁，潇湘猪手已然非比寻常了。

(本章完)