和亲被劫走,土匪皇后坐拥后宫
作者:一七的七 | 分类:古言 | 字数:31万
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第13章 蛋炒饭
“啥?蛋炒饭?主子您是在做梦吧?这地儿怎会有蛋炒饭那种东西!”
蛋炒饭,又名碎金饭,是西楚十分普遍又地道的一种主食。(注1)
出了西楚国界,可就再也没吃到过了。
主子居然想在这大齐国都吃蛋炒饭,怕是昨天夜里做的梦还没醒吧!
不过接收到主子那冷冰冰的眼神后,徐烈虽不情不愿,但依旧站起身来,边嘀咕边往楼下走。
“好嘛好嘛,蛋炒饭就蛋炒饭嘛,小的这就去叫!反正到时候没有的话,可别怪小的没事先提醒过您!”
刚好有个小二端着食盘从楼下跑上来,徐烈赶紧拉着他下了单。
小二一听“蛋炒饭”这名字,不由抠了抠后脑勺,他们酒楼啥时候有蛋炒饭了?
不过客人的语气很笃定,小二也拿不准这是不是酒楼刚出的新菜式,只能连声应下,将菜送到别的桌上后,一溜烟跑下了楼,进了后厨。
后厨里,顾晏秋正在左看看,右摸摸。
诺大的土灶台和大铁锅,还有吊在灶前煮水的陶罐,以及墙上挂着的各种家什,这些个东西对她来说,都是稀罕物件。
带她进后厨的小二一看她那样子,就知道这位衣着华贵,容貌惊人的小姐,平日里铁定是没有进过厨房的。
忍不住上前一一给她讲解,这些个厨具的使用方法。
这会儿还不到饭点,酒楼里客人又不多,厨房里只有一个厨师在忙活着,准备待会儿要用的食材。
感觉到有人进来就好奇地抬头看了一眼,顿时呆住了,他这是出现幻觉了么,怎么会在厨房里看到仙女了?
然后就看到仙女在小二的讲解后,一脸兴奋地拿起了一个大铁勺,在空气中上下左右不断挥舞,活像一个疯子。
好吧好吧,果然是累出了幻觉,厨房里怎么会有什么仙女啊!
厨师用肩膀搭着汗巾抹了把额头的汗,又低头继续忙活起来。
而厨师眼里的蛇精病顾晏秋,挥舞完大铁勺之后,就开始准备今天的菜。
她准备做一个改良版的干锅牛肉,一个麻婆豆腐。
这两个菜最下饭,所以再炒个蛋炒饭。
她不信老板吃了她的饭菜后,不开口向她要方子!
到时候就可以顺势提出合作,嘿嘿嘿嘿。
顾晏秋脸上带着得意的笑,刚把牛肉拿出来准备切片,就听到小二进来说有人点了一碗蛋炒饭。
而酒楼的厨师一脸懵逼地看着小二,
“蛋炒饭?那是啥玩意儿?咱酒楼没这道菜啊!”
“我知道我知道,这题我会,让我来!”
顾晏秋赶在小二跑出去之前出声阻止了他,然后在两人惊讶的注视下,手脚麻利地开始磕起了鸡蛋。
她先将一个鸡蛋轻轻在碗边嗑了个小口子,然后将蛋壳一分为二。
蛋液在蛋壳里左右翻腾了几遍,就滤出了蛋黄,单独放在一个大海碗里。
再用同样的方式分离出了第二个鸡蛋的蛋黄和蛋清。
然后将米饭倒入装着蛋黄的大海碗里,用筷子拌匀,便搁在一旁备用。
心地善良的小二在灶台前帮顾晏秋烧火。
翡翠则是拿了帕子在给顾晏秋擦汗。
虽然初春的天气不热,但是后厨烟火缭绕,顾晏秋又在灶台前忙活,额头已经有了一层细细的汗水。
顾晏秋感激地朝着翡翠笑了笑,又继续忙活开来。
顾晏秋在锅里倒入了菜油,等待油烧热的时间里快速将小葱切碎。
小葱切好后,油也刚好烧至七成热,便将蛋清倒入锅中,大火炒散后盛出。
锅中再次倒油,油热后加入葱花炒香,然后将葱花舀出后,才倒入裹了蛋黄的米饭。
然后,力大无穷的顾晏秋,就灵活地挥舞着大铁勺在锅里翻炒了两下,加入剩下葱花、蛋白和盐巴,再翻炒了两下就直接起锅了。
不多不少,刚好两碗的量。
整个过程不过几分钟的时间,动作干净利落,十分漂亮。
一旁等待的张大厨都看呆了。
身为一名厨师,这还是他第一次发现,原来有人在灶台边也这般好看啊!
等顾晏秋唤他第二声才回过神来,闻着香气扑鼻的蛋炒饭,不由自主的咽了口唾沫。
这,这,这就是蛋炒饭吗?
怎么看起来和酒楼里的碎金饭差不多啊,只不过少了一些胡萝卜丁和蔬菜丁而已。
但是味道却是比碎金饭香太多了,而且色泽也十分诱人。
顾晏秋自然没有错过厨师这咽口水的动作,她本来只准备了两碗的量,想着给客人一碗,再给老板一碗,却独独忘了要给这师傅留一碗。
这下有些尴尬了。
张大厨看着这色泽诱人,散发着浓郁香味的金黄色蛋炒饭,忍不住又吞咽了口唾沫。
身为一名厨师,那嗅觉和味觉必然是比普通人更加敏感。
他十分肯定,眼前这什么蛋炒饭,绝对是十分美味的。
好想尝一口啊~
可惜一旁候着的小二已经迫不及待上前接过了饭,就匆忙往外走了。
他要赶着去给客人上菜呢!
“那……那啥,姑娘,那啥蛋炒饭,能不能,再…… 再……”
张大厨说着说着脸都有些发烫了,忍不住抠了抠后脑勺,看起来有些憨憨的。
“您是想尝一下这蛋炒饭的味道是吧?没问题,我待会儿还会再做的。
不过现在要先做一道麻婆豆腐和一道干锅牛肉,待会儿请您一块儿尝尝?”
“好嘞!”
张大厨兴奋得直搓手。
虽然不知道那啥什么婆豆腐和什么牛肉是什么菜,但是出自这位姑娘之手,那必定不凡。
张大厨在准备好了客人点单的菜式后,便跑过来围观顾晏秋下厨,后来甚至把打下手的小二都给挤开了,自己亲自帮忙备菜。
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注1:
再次强调一下,本文为架空文,因剧情需要,将蛋炒饭设定为西楚特色。
不过古时候确实没有蛋炒饭这种说法,是叫碎金饭的,后面才慢慢改为蛋炒饭的。
咱不是看历史,这种细节就不用深究哈,嘿嘿,谢谢宝子理解。