今天是卖烤鸭的第二天，食客们对烤鸭的热情高涨，才到午时，烤鸭和麻辣鸭货就卖完了，后来没买到的食客们意见很大，江水两人尽力安抚着。

烤鸭是新出的菜品，除了那些能经常吃这个价位菜的人，很多其他的食客也会咬咬牙点一份烤鸭来尝尝，烤鸭卖得好，特色菜就受到了冲击。

今天特色菜做的香辣兔丁，两百文一份，因为有烤鸭卖，已经减少了量，只做了三十盘的量，结果还是剩下六盘。

李二郎询问着后面要不要把特色菜的量再减少一些，戚满满想了想，摇头：“还是都准备三十份的量，像香辣兔丁这种价格比较高的最近先不做，做粉蒸肉这些价格低一些的。”

李二郎应了好，食铺收拾好，戚满满先去胡屠夫那买了些排骨，如今是下午了，排骨的量不多了，戚满满和胡屠夫说好明儿排骨给她多准备一些，又去其他肉摊子上买了些，买好东西带着宋磊和李紫云就回去了。

到家下车后戚满满喊着李紫云：“紫云，晚上我要做两个新菜，你早些过来，叫苗婶子和大树哥也过来吃饭。”

和李紫云说好，戚满满把买好的排骨和肉递给了朱竹青，让朱青竹把排骨砍了块先用清水泡着。

“两头的排骨砍下来晚上熬汤，五花肉做卤肉，晚上做肉夹馍吃。”

戚满满回屋午睡了会，起床后沈大妮等人已经走了，如今从作坊买东西去做生意的人基本都是选择月结的，每天收的铜板少了很多。

天气回暖，就要开始春种了，宋铁已经开始试着做堆肥了，就在养殖场后面，离养殖场也有一段距离。

戚满满去看了看，走过养殖场没多久就闻到一股非常“酸爽”的味道，戚满满屏住呼吸走近。

养殖场鸡鸭很多，是不缺粪便的，宋铁一共弄了三堆，他和宋一、宋二每人负责一堆，戚满满本想和宋铁聊一下，但一呼吸那味道实在太冲了，和宋铁比了个手势就跑回了养殖场。

养殖场其实也有味道，但和堆肥比起来，这里也算得上是“清新”了。

没一会宋铁也过来了，和戚满满聊了聊。

他是第一次做堆肥，戚满满也只告诉过他做堆肥需要什么，至于用量那是只能靠自己摸索，他做三堆就是测试用量的，宋铁还专门用本子记录了数据。

戚满满和宋铁聊了几句就回去了，回去后马上叫做着荷包的李香芹赶制了三个口罩出来给宋铁他们送去，口罩虽不能完全隔绝气味，但多少也会好受一些。

宋长冬从私塾回来后，宋实几个孩子也过来了，如今过完年，戚满满也要继续给孩子们讲故事了。

宋长冬教宋实几人的时候，戚满满和李紫云进了灶房处理排骨，她打算做两种蒜蓉排骨。

排骨换了几次水把血水泡了出来，用笊篱沥干排骨的水分倒入盆中，加料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖等抓拌均匀，再加入几个蛋清、蒜蓉、淀粉抓拌均匀，最后加入油抓拌锁住水分，腌制一刻钟。

腌制好的排骨分成两份，一份装入盘中上锅蒸，一份用油炸。

蒸的蒜蓉排骨只做了两盘，剩下的全用来油炸。

锅中加入大量油烧至冒小烟转为烧小火，把腌制好的排骨夹入锅中，等排骨定型后用锅铲轻轻推动，让排骨受热均匀，大约十分钟左右一锅排骨也就炸好了。

戚满满炸好一锅，剩下的就让李紫云试试，“待会我就要去讲故事了，剩下都你来做，排骨全部炸好后，烧大火下锅复炸一次，炸好的排骨控干油，在面上撒上一些胡椒粉就可以了。”

李紫云应好，戚满满在一旁看了会，见她有模有样的也放心，和朱青竹交待着让她替李紫云把排骨下入锅中也就出去了。

在院里坐了几分钟，宋长冬也讲完今天的课了，戚满满进屋和孩子们讲了故事。

孩子们走后一家人也开饭了，见着晚上吃肉夹馍，岑福高兴得很：“还是秋收的时候吃过肉夹馍呢，这味道我想得紧啊！”

朱青竹笑着把弄好的肉夹馍递给他，“那夫子可要多吃几个。”

“那是必然！”

桌上的几盘排骨一家人没怎么注意，以为就是吃过的香煎排骨和粉蒸排骨，还是李大树先吃了一块蒜蓉排骨觉察出了不对劲。

“这排骨蒜味好浓啊！”

李紫云笑着解释：“这是蒜蓉排骨，用了很多蒜，蒜味当然很浓。”

“蒜蓉排骨？”

一听是没吃过的菜，其他人纷纷朝排骨伸了筷子。

“唔，这个排骨不辣呢，肉嫩味香，好吃！”

“这个蒸的排骨也有很浓的蒜香，口感嫩滑，好吃。”

“都是蒜蓉排骨，只是做法不一样，”戚满满笑道，“喜欢吃吗？我和胡屠夫说了明儿多弄一些排骨给我留着，明天多做一些。”

“好啊！”

宋家人纷纷应和。

吃完饭，苗婶子一家和岑福沈月白先行离开，收拾好灶房裘婶子等人也走了，一家人坐在院里聊天，宋长冬说了他进入乙班的事，一家人都很高兴，看着宋铁和沈小梅、李香芹三人对着宋长冬不断说夸奖的话，原本也想夸一下的戚满满当了“恶人”。

“进入乙班是好事，但也不能骄傲自满，你要学的还有很多。”

宋长冬认真点头，“我知道的嫂子。”

戚满满揉了揉他的头，笑道：“咱们长冬一年就进入乙班，值得奖励，明儿嫂嫂多做些好吃的。”

一说好吃的，宋长冬就高兴，“好！”

说完这事，宋长冬又说起了方如玉的事，方如玉已经报名了童试，如今再去私塾意义也不大了，便留在方家专心备考。

宋长冬说了很多夸奖方如玉的话，整个一小迷弟的样子，一家人都被他逗笑了。

宋长冬说完，戚满满又和宋长秋说起了现代了的一些设计，她不是学设计的，讲设计理念这些讲不通，但形容一下各种独特的设计还是可以的。

从刘夫人和金锦辉的反应来看，这种设计新奇的衣服是很有市场的，以后锦绣坊大可走这条路子，宋长秋每天要练习画画和刺绣，她只能晚上闲聊的时候和她说说。