在白大厨一番鼓舞之下，后厨的人做事气氛更加高涨。这就是白小叶想要的结果。

要他们自身出发，团队凝聚力就上来。

白小叶思索，明天要做什么菜品。不能太奢侈又不能太简陋。听何月说吴总是个雷厉风行的人，很不想浪费时间。

不想浪费时间，就是有目的性极强的。如果去到现场，临场表现不好，或者不是吴总需要的东西，估计吴总是会离场的。

对吴总的了解，只是从上次何月聊电话在一旁听到。那一次何月跟吴总通话半个多小时。何月说吴总要注意休息，每天长时间工作，人身体会超负荷的。

侧面告诉就是吴总有点疲劳工作，要么是极其敬业，要么是工厂危机，不然一个老总会不顾身体。

还说到胃不舒服。白小叶想是吴总工作操劳导致三餐不规律，胃当然疲劳，当然不舒服。

好奇这个吴总是工作狂还是服装厂有危机。

这个何月比较清楚。她居然肯帮自己，说明何月是相信自己的。晚饭过后找她问清楚。

当然要回报何月。她这么信任自己无非就是自己也能提供给她价值。价值交换，很应该啊。

呀。不是说要远离何月么，怎么还想到找她了解吴总情况。

脑袋千万不能乱。

那也就是说，有工作问题也不能找何月，可何月总是来找自己，这算不算背道而驰。前面几次她们三姐妹带来的麻烦，是不是刚巧的问题，而不是她们三人原本就是惹事的主。

其实是不是麻烦，是白小叶看问题的角度。被她们带来麻烦想要逃避，人之常情，有不懂需要找何月问问，也是人之常情。

总不能只想得到何月的帮助，不接受她身边一堆麻烦吧。是不是太有色眼镜看人了。

白小叶眉头一皱，开始调整自己心态。接受一个事物，美好的丑陋的一并接受。

赶紧准备做怪味花生。先调配味料，孜然粉，辣椒粉，粗辣椒粉，麻辣鲜，黑白芝麻，混合。

在一个碗里打上鸡蛋，立刻搅拌打散。

有沈光顺子等人围观。

“鸡蛋液直接打在花生米里面搅拌不是更省事吗？”

白小叶说道:“当然可以直接加在花生米里面，但鸡蛋容易有块状凝结。拍粉不容易粘黏。加打散后的鸡蛋是为了让淀粉和鸡蛋均匀在花生米全身变得牢固”

用手迅速翻搅，挂匀蛋液。淀粉分少量多次加入，边加入边晃动，花生米裹上淀粉，用喷壶慢慢喷水，让淀粉裹花生时候再增加牢固，炸的时候不容易脱粉。还有一个就是防止过多量淀粉。

看到花生米均匀翻滚，顺子说道:“大厨制作，颗粒饱满均匀分离。”

白小叶说道:“这是喷壶水的效果。”

起锅开火，放油。油温在四成左右把搅拌好的花生米倒入油里，开始炸。开着火炸制，十五秒后用漏网捞起抖动掉粉渣。

他们几人看得入神，一副好好学生模样。白小叶打算再教他们一点，说道。

“这个怪味花生不止要表面淀粉焦脆，还要花生本身有脆感，不能还是生的，也不能炸糊。”

“可以尝一口。试试成熟度，掌握火候，八分熟的花生最标准。捞出沥干油。”

顺子沈光等，每人尝一口，满嘴油香味。

锅里的油倒出来，开始熬糖。

白糖放锅里，添加一些清水，开小火炒糖。

“糖液刚融化是蜜汁，颜色开始变淡黄是翻沙。再熬一点，不要达到拔丝。在淡黄色翻沙与拔丝之间效果最好。”

白小叶一直拿勺子顺时针搅动锅里白糖，然后倒入刚才控油的花生米，立即翻炒，给花生米挂糖液。

刚才调味好的味料，入锅。迅速翻炒，让味料全部挂满花生米粒。

“注意，一定是小火。大火会让花生米变味。不开火会让糖液迅速降温，不好翻炒均匀。”

白小叶边翻炒边讲解。

空气全是调味料的味道，几种混合加热更香。用锅铲不断铲花生米，每一粒花生米表面都挂满味料，而且没有粘连的块状花生。

倒入大盘放凉。空气都塞满怪味花生的味道。

阿七嘴馋再来一口，咀嚼慢慢吞下，说道:“表皮脆，里面花生都完全熟。十足脆感。”

其他人也忍不住，再来尝尝怪味花生。果然如阿七所说。

白小叶看到他们满意的脸上，说道:“尝够了，赶紧拿盘来分装。”

五人赶紧干活。不敢偷懒马虎。能够学到东西是最幸运的事。

再看看泡水的排骨，差不多该沥干，焯水了。对菜的要求不但是口感上的追求，还追求颜色营养搭配，还要形象。

这排骨烧口蘑，分开装盘，还要美观，让人一看就想吃，当然品相好，需要花费心思时间。

白小叶拿来口蘑，做成“米”字刀，备好。

捞出泡水排骨，冷水下锅，去腥增香，葱姜料酒必不可少。烧开水，表面上的浮沫肯定是撇掉的。

开水后，焯水两到三分钟就可以了。捞排骨起来控水。

饭堂每天的步骤就是跟不同食材打交道，反反复复已经熟悉到光靠看，光靠闻就能辨别食材是否新鲜，还有食材是哪个产地。

白小叶惊叹自己怎么有这能耐，原来是系统帮忙，附加这能耐。心里乐滋滋的。

热锅凉油。准备做排骨。葱段姜片八角炒香，翻炒出香味，豆瓣酱加入增加味道，小火慢炒，白小叶拿着锅勺不断搅拌。

厨师也是一项体力活，身体没点素质，扛不住。煸炒到豆瓣酱的豆味没了，加入排骨块。

立即翻炒，让排骨块都吸收锅里的料汁。翻炒两三分钟。搞点冰糖下去。

来点生抽，蚝油不可少，再来啤酒下去。一股浓浓的香味散发出来。

盖上锅盖，转小火焖炖50分钟左右。

“好香啊。”

“这味道，我太香吃了。”

“跟着白师傅学习，准没错。有好吃的，还能学到东西。”

顺子阿七沈光李大叽里咕噜说起来。他们感觉跟对人了。

白小叶心里丝丝欣慰，他们能够学习，到时候能够独挡一面就好。

另外起锅。放点食用油。刚才切“米”字口蘑，放入锅中，炸一下。口蘑炸到色泽金黄，拣出锅沥油。