叶映抬头一看，是酒楼里帮忙的天三跑的满头大汗、气喘吁吁的。

叶映诧异的说道:\"天三，怎么累成狗了，又有人去酒楼闹事了?\"说着气哼哼的就往外走。

\"少主，不是闹事，你昨天做了那个小龙虾，今天的客人都点单了，没有人会做。\"

天三上气不接下气的说明原因，两个人快步来到马棚，牵出两匹马，骑马快速向酒楼奔去。

叶映在心里把自己埋怨了一番，自己忘记了酒楼的事，起床太晚了。

两个人骑马一溜烟的来到酒楼，看到门口有好多人站在外面。

叶映不解的问道:\"这些人怎么不进去，闹事的吗？\"

天三听了，心想少主都快成魔怔了，看到人多就想到是闹事的。

一脸的无奈说道:\"少主，都是来吃饭的，屋里已经坐满了。都说你做的菜太好吃了。\"

叶映立马走进酒楼，去后院换了衣服，忙着进了厨房。

幸好原材料已经准备好了，就等着自己炒制了。

叶映喊道:\"铁柱，进来。\"

铁柱进了厨房，很是小心的说道:\"少主，有事吗？\"

把点餐的事交给其他人，你进来帮忙炒菜。

\"是，少主。\"铁柱乐颠颠的把点餐的事情交待一番，进了厨房，给叶映打下手。

经过一番苦战，酒楼里的人都吃上了点的菜。

叶映看着站在门口的众人，回头问铁柱:\"酒楼的仓库里有没有桌椅了?\"

\"少主，仓库里有，是孔利掌柜的女儿出嫁时预备酒席时置办的。\"

铁柱，你带着地一、玄一去仓库把桌椅拿出来，擦洗干净，摆在大厅里。

\"是。\"几个人应着，就出去忙了。

不多时，大厅里摆上了五桌，叶大出门说道:\"请各位客人进屋坐吧，有不周的地方还请见谅。\"

客人呼啦啦的进屋坐在客厅，点好餐等着上菜。

大厅里有人议论着:\"听说没有，大皇子准备在对面开酒楼了，大厨和掌柜都是原鹏飞酒楼的人。\"

\"听说对面的菜谱的价格还是原价，没有涨价。\"

\"这里菜的味道要比以前好很多，就是价格贵了点。\"

\"听说酒楼已经装修好了，过几天就开业了。\"

\"到时候得去捧个场。\"

\"可不是嘛，大家抬头不见，低头见的，总得留一面，日后好相见，见面也不会尴尬。\"

听了大伙的议论，叶映眨巴着眼睛，看了看众人，想想还是算了，做生意也不在一时呈能。

说白了，自己就是一个小百姓，同一个皇子争不出什么甜酸的，也不会有好的结果。

另一个层面上，那是权力的完全碾压。

经过一番的鸡飞狗跳式的抢单，终于在客人都吃上可口的饭菜时，叶映累得胳膊抬不起来了，只想坐下休息一会。

看看灶台上，蹦出来的油渍满墙都是，地上还有掉下来的菜叶。

叶映看着一塌糊涂的厨房，感觉厨房必须来个大扫除。

午饭口过后，叶大已经统计出中午一共收八千九百两银子，去除费用净利润六千二百两。

叶映休息了一会，站起来准备收拾一下厨房，走进厨房才发现，已经收拾的干净整洁，没有一丝的乱。

叶映回头看到站在身后的铁柱，笑了:\"铁柱，来炒几盘虾，今天请大家吃一顿。\"

\"真的吗？我来炒吗？\"铁柱不敢相信自己的耳朵，这惊喜来的太突然了，有被惊雷击中的感觉。

\"你动手，我动口。\"叶映毫不迟疑的说着决定。

铁柱确认了是真的，激动的手都发抖了。

叶映看了笑着说:\"不用激动，炒菜容易烫手。\"

\"嗯，我不激动。\"

铁柱炒菜的时候，你要记住炒菜的顺序。

\"好，主子。\"

叶映动嘴，铁柱实操，把各种小龙虾都炒了一盘。

端上桌子，大家坐在一起，品尝美味，讨论不足之处。

\"接下来的时间客人少，大家轮班休息一会。\"

叶映看着叶大，懒懒的说道:\"叶大，你有时间去买几个人回来，洗菜的，收拾卫生的。\"

\"好，主子。\"叶大答应着就出去了。

这一整天，叶映都泡在酒楼，教铁柱炒菜。

叶大买回来两个会炒菜做饭的人，听说是一个大官府里的厨子，以前曾经当过大酒楼的掌厨，几经周折，成了奴仆。

碰巧被叶大遇上买了回来，这样就减轻了厨房师傅的负担。

还有三个人在后院做一些摘菜、洗菜，洗虾等活计。

晚上要闭店的时候，叶映主动交了八盘虾的菜钱，一盘二十五两，一共二百两银子。

叶大看着叶映的骚操作惊呆了，说道:\"少主，你也要给银子?\"

\"对，不管谁吃店里上账的原材料，都必须付银子，去除应有的损失，每斤原材料出几盘菜品都是有规定的，否则月底查账你就会亏空。\"

\"每个月员工有五两银子，大家可以合理安排一下，半个月可以买点鱼、肉改善一下伙食。\"

\"伙食餐的原料另买，不能同饭店的混为一谈。\"

\"是，主子。\"叶大听着叶映的话，一愣一愣的，觉得这个掌柜当的不香了。

叶映看出来他的想法，笑着说:\"好好干，你每月工钱八十两，月底结账净利润的一成，五份给你，三份分给大厨，二份分给伙计和杂役。\"

离开酒楼的，就收回股份。

众人听到这个消息，犹如油锅里滴进一滴水，顿时炸开了锅。

众人欢呼雀跃，整个大堂喊叫声一片。

叶映一连几天都泡在酒楼里，有幸目睹了大皇子酒楼开业的盛况。

酒楼起名叫\"醉仙酒楼\"，酒楼掌柜的就是徐良。

叶映看到酒楼的牌匾，被气笑了。

这是想在名字上也要压制自己一头，我这还飞着呢，他那已经成仙了，这是彻底的杠上了。

徐良穿着一身蓝色锦袍，头上的发髻梳得一丝不苟，油汪瓦亮，估计头油没少抹。

站在酒楼门口，满脸堆笑，时不时的弯腰行礼，欢迎前来道贺的各位高官、富商走进酒楼。

整个街道车水马龙，人来人往闹吵吵的一片。

叶映心想:这一天下来，不时的弯腰施礼，点头哈腰的，明天能不能起来床都是一个问题。

对面的酒楼开业，\u0027鹏飞酒楼\u0027就显得十分冷清了，没有几个客人。

\"看看对面就是大皇子的酒楼，你们这个酒楼还能挣钱吗？\"一个食客问出了一个大家关心的问题。

\"怕什么，世上的食物千千万，我也不能总炒这几个菜，炒菜的不烦，各位食客也吃腻了不是?\"

\"说的不错，酒楼再有新菜品推出，一定来尝一尝，这个小龙虾的味道就不错。\"

\"谢谢各位的认可，推出新品，一定提前通知大家。\"

经过几天的刻苦训练，铁柱终于出徒了，能炒出鲜美的小龙虾了。

叶映看着对面的\u0027醉仙酒楼\u0027，去吃饭的人很多，自己的酒楼的客人就少了很多。

来吃饭了人都是冲着小龙虾来的。

每天早上送来一千斤的龙虾，到了晚上打烊，已经所剩无几了。

这一项，叶映就赚得盆满钵满。

闲暇的时候，叶映看着兴奋不已的铁柱问道:\"爷爷吃了药，身体如何了？\"

\"回少主，好了很多，自己有力气能翻身体了。\"

\"挺好的。\"说着扔给铁柱一个水袋和一个小药丸。

\"回家继续用袋子里的水熬药喝几副，把这个药丸用袋子里的水化开吃了。\"

\"谢少主。\"铁柱感动的就要哭了。

叶映看着这个眼眶发红的少年，\"好好干，好日子还在后头呢。\"

\"嗯。\"铁柱用力的点点头，很赞成叶映的说法。

想着在酒楼挣的钱也多了，爷爷的病好了，能照顾好自己了，以后的日子一定会更好的。

\u0027醉仙酒楼\u0027的徐掌柜打听到小龙虾的进价，觉得利润太高了，也想试一试。

徐掌柜就到市场买了几斤小龙虾回来，几个大厨琢磨了一阵子，不会清理，没有去虾线，炒了一盘，一股腥臭味，同美食根本不刮边。

徐良知道了叶映把炒小龙虾的手艺教给了铁柱。

晚上，徐掌柜在铁柱回家的路上堵住了铁柱。