十二月份餐厅开业，算不上是好时候，毕竟京市的冬天来得早，十二月份湖水已经结冰，晚上风大，外出就餐活动的人就更少了。

餐厅大多做的是晚上生意，冬天开业客流量肯定受到影响的。

不过楚榆不怕，她想把握住过年前这波流量，把口碑做出去，等过年时好好做一波大的。

18块钱的客单价虽然不算高，可一天要是能翻几次桌，做个一两百客人，每月营业额也能有十万。

十万块钱对楚榆来说不算什么，可对沈珺来说，不仅够吃喝不愁，还够养老的了。

她们这一代人根本不求大富大贵，别说一天赚几千，就算一天只赚20块钱，也能存下19块5毛钱，若是让她们赚到大钱，只要不被诈骗，就能安安稳稳一辈子。

女人的钱包是女人的底气。

楚榆希望两个妈妈都有这样的底气。

如今舒蕙有了约克翰傍身，楚榆也希望楚嘉利会成为沈珺的倚仗。

“楚榆，开业活动的工作人员都到了，来跟我们定一下开业细节。”

沈珺把流程说给楚榆听，这种开业活动也是从前世借鉴来的。

无非是给开业造势，把门口搞得热热闹闹的，让路过的行人和附近的居民都知道这里有店铺开业。

开业活动有人唱歌、跳舞、走舞台步，还有抽奖、有奖问答等环节，确保现场的观众们都能参与进来。

“妈，圣诞节就要到了，我们在门口放个圣诞树造势吧！”

楚嘉利的餐点里有相当一部分西餐，放个圣诞节节日气氛更浓，也能让顾客体会到她们的用心，知道她们开店是下了血本的。

圣诞节搞一下，元旦搞一下，过年搞一下，今年也就这样了。

沈珺没有拒绝， 国内不好找圣诞树，可是找个类似的松树倒不是啥难事，不求一模一样，但求效果到了就行。

开业前，楚榆特地给街道的工作人员发了红包，倒不是想贿赂什么，只是开业活动难免要占道，人多就会产生垃圾，让人家工人打扫，总要给一些报酬。

开业当天，厨师团队一早就起来忙活，因为提前演练过，他们很熟练地准备好各种熟食和食材，糕点、酱料、甜点、米粥之类的也都摆上桌子了。

楚榆租的这间房子特别大，空间开阔，装修的又特别有气势，路过的人都会忍不住朝屋里张望。

“这是什么餐厅？”

“自助餐酒吧？第一次听到这样的名字，是喝酒吃饭的地方吧？”

“里面摆放着好多食物，你看门牌上贴着字呢，18元随便吃，中西餐都有，还有很多高端食材，酒水免费。”

“18元？这也太贵了吧！”

“价格是有点贵，可要是加上酒水就不贵了。你吃过约克翰快餐吗？去约克翰吃一顿快餐也要十几块钱，楚嘉利什么都有，还有酒水，要是请客吃饭选在这里，既有面子又得到实惠，那不比什么都强？”

沈珺一早就起床忙活了，为了图个好彩头，特地穿了一身红色羽绒服。

工作人员则穿着统一的白色厨师服。

这年头，很少有这么大派头的。

路过的人都很好奇，沈珺和孙店长趁机请客人进来尝尝，都说伸手不打笑脸人，这几年，京市的进口餐厅多了，大家也能习惯约克翰之类的高消费，也养成了“外国餐厅就是贵”的思维定势。

楚嘉利里头不少西餐，还不限量供应，收费贵点也正常。

有能力消费的就会进来尝试一下，再加上楚榆散发出去的传单、登在报纸上的广告，以及让店员走出去给附近居民做地推，这几种宣传方式之下，自发的顾客还真是不少。

中午十一点时人还不明显，也就五六桌客人，到了十一点半，客人渐渐多了起来。

能不多吗？隔着大玻璃窗，看着里头丰富的食物，客人不是用夹子夹鸡腿就是夹汉堡啥的，铁板烧也热气腾腾的，还可以点菜吃龙虾、生蚝、鲍鱼、牛排之类的。

总之呀，路过的客人很容易被攻陷，到了饭点，人渐渐多了起来，甚至有了要排队的迹象。

这年头很少有人能拆开肚子吃的，花这么多钱吃自助餐，可不得敞开了吃？

楚嘉利从不在食物上做限制，客人点了就给上，这大大赢得了顾客的好感，很多胃口大的男人能塞下一头牛，用大快朵颐来形容都不为过！

两点多，午饭几乎吃的差不多了。

所有工作人员休息了一下，打算闭店迎接晚市。

沈珺也累得够呛。

“妈，你歇会。”

沈珺摆摆手，“妈没事，倒是你，难得一个星期天还跑来帮我忙活，肯定累坏了呗？”

楚榆年纪轻，并不觉得累，华莱和曼达林都没什么需要她忙的，公司正规化以后就是这点好处，干什么都有公司管理层拿主意，她只需要做决策或者制定公司发展的方向。

“你服装店那边，不需要多跑跑？”

楚榆摇头，“年初我送两个设计师出国留学，他们年纪轻，在国外学习小有成果，也经常拍摄国外服装品牌图片，寄回家。还经常给设计部的同事分析奢侈品品牌服装的走向，他们回国后，我打算再送一批人出去，用不了几年，我们曼达林的设计师团队就能发展壮大了。”

第434章 开业！

沈珺感慨于她的眼光长远，要说沈珺就是个普通女人，在楚榆身上也没花太多钱，可楚榆从小眼光就长远，当初房价便宜时，沈珺嫌城里房子太贵，又要背负贷款。

还是楚榆让她买房，后来的房价也确实如楚榆所料，价格一路水涨船高。

楚榆在京市买的几套房，房价高昂，可见她的眼光确实毋庸置疑。

“那化妆品工厂那边进展如何呢？”

化妆品工厂那边有专门的承建商，图纸是楚榆过目后定下的，这块地位置不错，楚榆的建造方案也比较现代化。

不过化妆品工厂建得再好也不过那么回事。

外观不能决定公司的发展前景。

最重要的是工厂能做出什么样的产品出来。

曼达林护肤品在国内已经打响了名号，就等护肤品推出了，之前玻尿酸的研发已经有了方向，眼下几个月过去了，听大雷回报，他们正在反复进行油脂筛选和调整参数。

新成分的研发不是一蹴而就的，楚榆并不着急。

门口活动搞得热热闹闹的，沈珺指挥工人打扫完店面，就回休息室睡了个午觉，下午四点，工人陆续回去上班，为晚饭做准备。

下午五点左右，天渐渐开始黑了，进店的人渐渐多了起来，到了晚上七点左右，到达了高峰期，门口开始有排队的人群。

“老板，多久才轮到我们呀？”

“是啊，你们家一开业生意就这么火爆。”

“不会今天吃不上饭吧？”

楚榆笑了笑，按照约克翰的方法，给排队的客人准备糖果、糕点和热粥，“大家消消气，咱们第一天开业，没想到生意这么好。按理说我家店面挺大，里头能坐近两百个客人，但是自助餐翻桌慢，有些客人早就吃完了，但还想坐着歇歇，等饿了吃一顿再离开，咱也不能赶人家走不是？”

她笑脸迎人，长得漂亮，更何况楚嘉利给排队客人准备的东西都特别好，吃人嘴短，谁好意思再埋怨她？

客人也不好意思发火。

“其实吃完的客人，可以适当催一催，让咱们这些后来的人早点进去。”

楚榆笑道：“咱用餐时间是两个小时，超过时间咱们会适当催一下，但也不好把话说的太重，毕竟人家上门消费，咱家开门做生意，也不想得罪客人。这样吧，明天开始我尽量在门口的宾客等待区放一台电视机，这样大家等待起来也不会无聊。”

客人都觉得可行，“老板点子可真多，这有吃有喝又有的看，谁还好意思说您家不好呀？”

“就是，老板做生意敞亮。”

“老板，你家东西真随便吃？我看有顾客拿着菜单，这是怎么回事？”

楚榆就给他解释了一下点餐和资助并行的策略：

“好比牛排，提前做好了，凉了口感就不好了，咱们店里的牛排是你下单后，就会帮你制作，做好了端上桌给您。总之一句话，您进了咱家的店，只需要付18块钱的费用，其余的都是免费的，怎么吃怎么喝，都不要钱！”

一句话说的大伙跃跃欲试。

自助餐让人有种莫名的满足感，总以为进去后就能把商家给吃倒了，可事实上，人的胃口是有限的，商家大批量采购食物，东西多就能得到便宜，成本比客人单独购买要实惠许多。

有些能吃的客人，自助餐厅确实是会亏本的。

可这种只是少部分，大部分女性和孩子吃不了几个钱。

总的说来，自助餐厅还是赚钱的！

“楚榆！”

米飞也带着一群人过来捧场，他瞥了眼门头，简直服气的。楚榆对餐厅的设计特别超前，约克翰是这样，楚嘉利还是这样。

别的不说，只说楚嘉利的门头，那就比京市最好的酒店还要奢华。

这一整面落地窗，让人一眼就瞧见里头了。

就是不饿的顾客看到别人起起坐坐拿食物，都会动了进去消费的心思。

“戴东林还让哥们几个来支持你，谁知你这生意这么好。”

楚榆笑着抱歉：“这会没位置，你早说你要来，我就给你留两桌好位置了，你瞧瞧这事闹得……你要想排上队，至少得八点半以后了。”

八点半？开业第一天就这么多人，以后人也不会少。

这一晚上每个位置都能翻一到两桌，一晚上四五百个客人不成问题，一个客人18块钱，一晚上就是七八千，这还不是周末，周末人更多！

自助餐利润再微薄，一天两千块钱总能赚的吧？

做生意不怕人多，就怕没人，排队的人越多，大家越爱来这里。

米飞瞅着里头的人群，就知道，楚榆这生意又做对了。

“嫂子，你能不能给我们支个招，你每次都是咋想的？做什么赚什么！好比这自助餐酒吧，我寻思着，就咱大老爷们这饭量，又是鲍鱼又是生蚝龙虾，又是牛排炸鸡的，对了，还有烧烤之类的，吃完再点几瓶酒，一晚上，你能赚几个钱？”

楚榆笑了笑，做生意自然是有门道的。

“你这就错了，米飞。自助餐看着品种多，可只要人流量大，就一定会赚钱，不信，你听我给你说。”

“首先，我会把容易饱腹的东西，如糕点、油炸丸子、炸鸡、甜点之类的放在显眼的地方，顾客看到这些五颜六色的食物就忍不住会多拿一些。一旦吃了这些东西，客人就有了饱腹感，再喝几瓶饮料，吃几块肉，那肚子也就被填的差不多了。而昂贵的东西，比如牛排、鲍鱼之类的，我们都是采取点餐制，东西虽是不限量供应，但都需要排队，而每个客人的用餐时间只有2个小时，每个客人不可能无限量点这些东西。很多女人孩子，都喜欢喝饮料，吃水果，吃冰淇淋，吃不了几样东西肚子就饱了，不值钱的东西多，又招人喜欢，算起来，我们根本不会亏本。再来，咱们的餐盘不算特别大，小餐盘会营造出东西很多的感觉，客人看自己拿了十几盘的食物，就觉得自己拿的够多了……”

说到底，商人做生意都是有套路的。

店内贵价的食品通常要等待。

但是等待时间也是有讲究的，不能让客人等太久，等太久客人就会生怨，等时间太短，他们觉得吃起来没啥难度，也就少了吃自助餐的满足感。

总之，楚榆是认真研究拿捏客人的心理。

而酒水虽贵，可她大批量进货，都能拿到批发价。

她还能跟厂家拿到快要过期的酒水。

那种还有半年时间才过期的啤酒，厂家会低价倾销，楚榆拿来的价格更便宜。

而顾客一旦喝多了酒，肚子就没啥空间吃菜了。

而楚榆把店开在这也是有考量的，附近住户都是正儿八经的职工，这些职工平时在厂里吃饭，并不缺吃缺喝，他们有多大饭量能让楚榆吃亏本？

楚榆要是把店开在工地上，面对饭量大的工人，那还真有可能亏本，开在京市的家属区附近，那就永远不可能亏。

米飞恍然大悟，要么说楚榆厉害呢，现在圈子里谁不知道，戴东林找了个会下金蛋的女朋友，不仅人漂亮，还会赚钱，活脱脱一个女富婆。