穿越之矮矬重生
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第149章 烹饪,蛇羹出锅
析出来的精细的食用盐大概有半碗之多,对于煮一锅肉羹来,已经足够了。
“李霸,你的作料切好了么!”奚利伟问道。
“都弄好咧!”
“好!”
这蛇肉煮之前,需要先用姜蒜先腌制一下,这样腥味去的更彻底一些。
奚利伟拿来一个更一些的石盆,刚好将蛇肉和切得粉碎的蒜泥和姜丝塞得满满当当。
再撒上一些精盐,放在一边腌制半个时。
“现在是什么时辰了!”奚利伟问道。
李霸摊了摊手,表示并不知道。
花木兰走到山洞口,夜雨渐,但是乌云遮月,并不能很准确地判断时间。
“应该快亥时了吧!”花木兰估计道。
亥时?
晚上九点多了!
自己这一顿折腾竟然折腾了两个多时,奚利伟还没有尝试这么晚还没有吃饭的,通常这个点,都快要吃宵夜了。
这蛇肉还在腌制中,加上煮的时间又要将近两个时,今晚上要到十一点才可以吃到晚饭啊!
不过反过来想想,在这山洞之中,有的吃就已经很不错了,还去计较吃什么和什么时候吃干嘛呢。
半时之后,奚利伟看蛇肉被腌制出一些水分来,这是蛇的组织细胞在外界浓度大于细胞液浓度,为了平衡浓度失水而致。
差不多了,应该可以煮了。
按照烹饪常识来,这炖之前是需要炒制一下的,可是这条件有限,并没有食用油。
奚利伟只得将生姜在烧烫的石盆底部来回涂了几圈,姜汁很快被吸附在石盆之上。
顿时姜香四溢,这样就代替了煸炒生姜的步骤了吧。
然后将刚才腌制蛇**出的水分倒入石盆中,这蛇肉里面逼出来的水分,至少还有些许蛇肉内的油脂,也算是用食材本身的油进行煸炒了,这样可以保全食材本身的味道,不容易串味。
当然,这纯属无奈之举,这么点油份能炒出什么香味呢。
将蛇肉连同姜蒜一起倒入烧得滚烫的石盆,还要不断用树枝翻炒,因为这本身就没有油,很容易糊锅。
煸炒还不能超过一分钟,立即倒入清水开始煮了。
只听得呲的一声,再不倒水,这蛇肉一定会被炒焦。
奚利伟水到得很是时候,蛇肉刚好被炒制金黄色。
再撒些食盐,放了不少水,之前腌制那些食盐可不够咸的。
奚利伟找来一块平实的石板,盖在石盆之上,刚好还留有一条缝隙,让蒸汽能通过缝隙透出。
“好了,就让他慢慢炖吧,还需要至少半个时辰才可以吃!”奚利伟言道。
“啥!还要半个时辰呐!”李霸还以为直接抄了就可以吃了,已经折好树杈在一旁等候了,听了奚利伟的话,可十分沮丧地放下了手中碗筷。
这蛇肉刚才只是抄了一遍,只能是熟了七分,要想烂透,最起码要精炖一个时以上。
“趁这个时间,把身上的衣服烤干吧!”奚利伟言道。
自从刚才进入这个山洞两个时的时间,奚利伟和李霸一直都在忙乎晚饭的事情,几乎忘记了自己是被淋成落汤鸡而进来的。
“啊!对啊,俺这一身湿漉漉的,这么半了,净干些厨房里的事情了,也没姑及来烤火!”着李霸麻利地将身上的衣服脱了下来。
李霸光着膀子,身上的毛发极其浓密。
“花兄弟啊,把火加大一些!俺把衣服烤干了!”李霸对花木兰言道。
“哦,好……好!”花木兰俏脸一阵微红,不敢直视,只得低着头加柴火。
“哎!奚兄弟,花兄弟,你俩怎么不脱衣裳!穿着不难受啊!”李霸狐疑道。
奚利伟狡黠一笑,“哦,对,这就脱!”
奚利伟将外面的囚服脱下,只剩里面的衫。
“奚兄弟,俺看你还有些不好意思咧,咋不像俺一样,脱个干净!”李霸笑道。
“脱干净?这样不好吧,这里还有一个比我还不好意思的!”奚利伟冲着花木兰戏谑道。
李霸一看花木兰,竟然一件衣服也没有解下,还低着头,样子甚为古怪。
李霸感到十分奇怪,“花兄弟啊,你这是干啥嘛,刚才在洞外面换个衣裳也是背着俺们,现在又不肯脱衣服,难不成你是个女人不成,哈哈!”
李霸为自己荒诞的想法感到好笑极了。
奚利伟则是心中窃喜,这呆子竟然还真是歪打正着猜中了。
此时的花木兰心中一阵紧张,嘴微微抖动,“不,不是!我只是刚才一直在篝火旁边,早就已经烤干了!”
“那好吧,干了就好,湿着可是容易生病。”李霸提醒道。
……
石盆里,咕噜咕噜的蛇羹沸腾的声音不绝于耳。
香味四溢,刺激着三饶鼻息。
掀开石板,奚利伟不时用树杈进行搅拌,以免蛇肉糊住盆底。
“奚兄弟啊,俺看这蛇羹应该煮好了吧,这衣裳都烤干好久了!”李霸闻着扑鼻的香味,早已垂涎三尺,迫不及待。
“亥时将过,看这汤羹的颜色,似是可食用了!”花木兰言道。
“对啊对啊,你看花兄弟都这么了!”李霸急忙附和道。
亥时快到结束了,意思就是这蛇羹也炖了差不多一个多时了。
确实这汤色已经变成了奶白色了,这是肉质中的蛋白质被炖入汤羹中的表现。
这肉质应该是已经炖烂了。
奚利伟用树杈戳了戳蛇肉,树杈一触碰到肉体,立即从蛇骨上脱离,炖的很烂了!
奚利伟蘸零汤羹品尝一下,似乎还是淡了一点,可能是自己最近长时间没怎么吃东西,味觉也变得不太敏福
稍微再加了些盐,搅拌了一下。
“那就出锅吧!”奚利伟言道。
“太好了!”李霸兴奋道,“俺去找个瓢!”
也不知李霸哪里淘来个舀水的大瓢,也不清洗一下,直接拿过去舀蛇羹了。
一舀就是半石盆蛇羹,正要往自己碗里盛去,发现太多了竟然盛不下。
此时奚利伟和花木兰两人都定定看着李霸。
“嘿嘿!”李霸不好意思地笑了,舀回去半瓢。
这个呆子,真是个粗人,一点都不知道谦让,还有女孩子在呢!
对了,他并不知道还有女孩子,不过就算是知道,奚利伟想他还是会这个样子的。
(本章完)