铁拳诸天行
作者:俞弄仁 | 分类:科幻 | 字数:116.6万
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第三百章 理念落后的远月
看着眼前这个身高两米的黑衣大汉,薙切绘里奈的气势顿时矮了一截,但还是不满的说道:“我从小吃的就是各种高级料理,有缺陷的食物根本就吃不进嘴,这些简单的庶民料理,怎么可能满足得了我的味蕾!”
李崇岳看着这个娇俏而倔强的少女,摇头说道:“偏执!过于偏执!厨艺的精髓在于技术的登峰造极、返璞归真,而不仅仅在于片面追求某一类型的极致,简单的饭菜里,同样可以包含极致的厨艺,你这位神之舌的眼界,太狭窄了!”
这番话对于厨师来说,已经是涉及理念的批判了,绘里奈咬着嘴唇倔强的不肯低头,而旁边的粉色短发少女则是战战兢兢的把绘里奈挡在身后,说道:“不许欺负绘里奈小姐,你…你又不是考生,也不是老师,凭什么…乱指责人…”
随着李崇岳上前一步,这粉色头发女生新户绯沙子吓得都快哭出来,但好歹依然是坚持守护住薙切绘里奈,没有趁机逃跑。
幸平创真也过来打圆场:“问雪先生,不要生气啊,考不上就考不上,我回去继续开店就是,这种地方也不值得浪费时间……”
“哈哈哈,不要误会,我怎么会欺负女孩子呢?做为叔叔辈的成年人,我就是以一个长者的身份,传授你们一些厨艺经验罢了。”
李崇岳爽朗一笑,走到料理台取过幸平创真制作的变身鸡蛋拌饭,对两位少女说道:“我的名字是李问雪,是一位厨师,也是一位美食家,对于鸡蛋料理,我想指出一些你的错误,希望你能以公正的态度来重新评判幸平君的料理。”
“李问雪?美食家?好吧,你有什么意见,如果的确有道理,我也不是不能改正自己的误判。”虽然性格傲娇,但涉及到自己的厨师理念,薙切绘里奈还是决定听一听这个像杀手多过像厨师的男人,会有什么样的言论。
幸平创真倒是对这位仗义执言的美食家十分有信心,他有一种莫名的感觉,眼前的问雪先生一定是位极出色的厨师,自己要多向他学习厨艺知识。
“鸡蛋,是一种营养丰富、价格低廉的食品,从婴儿到老人都能食用,有着充足的蛋白质、脂肪、维生素和微量矿物元素,适合作为配菜、甜品、点心原料等使用,辅助性极强,即便是单独作为主食材,也能衍生出诸多菜品。”
李崇岳抓起一个鸡蛋,变魔术般用左手食指顶住它,让鸡蛋在指尖旋转起来,同时接着说道:“鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋甚至是衍生出的皮蛋、松花蛋、卤蛋等一系列食品,足可成为一个单独的菜系,所以决不能用简单的‘庶民料理’来形容鸡蛋料理,这是一种自高自大、脱离实际的不良心态。”
薙切绘里奈皱着眉头,强忍着不快,而新户绯沙子看着在其指尖转动的鸡蛋,提问道:“鸡蛋的确是不可或缺的食材,但是这位考生的料理,并不高端…”
“这是考试,不是准备宴席,你又没有限定主题,所以家常料理是既切合实际又便于操作的选择,就这一点来说,幸平的这份拌饭,既体现了他长期在家庭饭店实战的经验,也有着简单却不平庸的创意。”
“作为神之舌,绘里奈小姐,你肯定品味出了其中的奥妙,那么请你指出他在这份变身生蛋拌饭里,准备了什么样的‘魔法’?”
不知不觉,从容潇洒的李崇岳主导了现场,把这次考试变成了一次类似研究会的行动,绘里奈思索了一下,说道:“他使用了鸡翅和鲣鱼汤、酒和淡酱油一起炖煮,充分的把鸡翅的胶质和鲜味都炖了出来,等到冷却成为肉冻后,再切碎放入生蛋拌饭内,最后在热饭之中融化,与鸡蛋共同烘托出精彩的口感。”
虽然会发大小姐脾气,但是认真起来的话,她的品鉴是颇为精准的。
幸平创真也对神之舌的能力十分欣赏,绘里奈只吃了两口,就对于他的手法一清二楚,连用的调料都分毫不差,果然是名不虚传。
“没错,虽然这道料理也有一些值得改进的地方,但在短短的时间内,创意和技艺都发挥出来了,所以幸平君这种实战经验丰富、对于料理真诚热爱且潜力非凡的厨师,我个人认为正是远月所稀缺的人才。”
如此评价,让幸平创真不由得露出美滋滋的笑容,颇为荣幸,而两位少女则是面面相觑,左看右看也不觉得这个红发臭小子会是这么的优秀。
李崇岳倒不是言过其实,对于一眼看穿一个人的本质,这并不难,幸平创真这个少年的品质是他比较喜欢的类型,所以给予了高评价,作为鼓励。
“稀缺的人才?这个家伙,怎么看都不像啊…”绘里奈并不赞同。
李崇岳对于主线信息颇为了解,早就忍不住对这里某些人物的嘲讽欲望,嘴角露出一丝讥笑:“别的行业可能适合这种绝对精英化的弱肉强食式选拔法,但厨师这一行业却是根本不适合的,远月的理念,不但偏激,而且落后。”
两名少女瞠目结舌,简直不知道该如何反应,幸平创真倒是对远月不了解,连连点头表示同意,而李崇岳察觉到礼堂门口附近一个人的心跳忽然加快了许多,知道那位总帅薙切仙左卫门被他的话所震撼了。
“我不认可你的话!远月学院是日本首屈一指的料理学校,培养出了无数精英厨师,这样的存在,怎么会在理念上落后?”绘里奈拍案而起。
李崇岳把手里的鸡蛋放回原位,端起变身生蛋拌饭,津津有味的扒了几口,咽下去后才好整以暇的说道:“厨艺,原本就是多姿多彩的,一枝独秀不是美,百花齐放才是春,远月对于学生的潜质和特点发掘十分的滞后,根本就不知道什么叫因材施教,动不动就玩什么退学,生硬且不负责任。”
“有人长于刀工,有人善于调味,有人想象力丰富,有人则在营养搭配上有天分,真正的优秀教育者,要善于挖掘出学生的优点,精心培养,而不是粗暴的一言以蔽之。远月的确培养出了许多能够独当一面的主厨,但这个世界不是只有主厨才会厨艺,各种人才组成的优秀团队,才是未来的发展方向!”
李崇岳这一番话是他在中国、欧美多次向厨师界和媒体阐述过的观点,得到了主流的认同,而远月则是积重难返,就是知道这是未来的主流,也暂时无法改变如今不合时宜的管理方法和教育制度。
绘里奈和新户绯沙子露出沉思之色,这是堂堂正论,只要不是脑子里缺根弦的,都会觉得这番话颇有道理。
“另外,厨师的基本道德,就是烹调出美味的食物,让食客得到快乐。无论是在高级餐厅为达官贵人服务的名厨,还是在孤儿院为孩子做饭的业务厨师,在厨师道德上是同样的。”
“远月的教育却把厨艺当作厮杀的手段,只教会了技术,却忽略了道德的教育和道路的传承,最后厨艺对于这些所谓的精英来说,只不过是工具而已,连一个厨师真正的精神都没有,这种货色,都是垃圾而已,不配当厨师。”
“希望你们好好的想一想,为什么会想要做一名厨师?当你们找到做厨师的真正意义时,就会明白自己应该走的道路。”
兴平创真听得眉飞色舞,热血沸腾,当即就大声说道:“问雪先生说得太对了,我就是喜欢顾客们吃着我的料理时开心的样子,我也要成为一个让更多顾客都满意的好厨师!”
在绘里奈和新户绯沙子都为之动容的时候,门外传来一个老者埋怨的声音:“李崇岳先生,在远月如此贬低它的治校理念,这不太厚道吧?”