深夜时分，漫天繁星。

我瞅着一大摊子炒废的蛋炒饭，有点丧气，虽然做的蛋炒饭没达到瘦猴摊主的要求，然而并非没丁点收获，通过大量的练习，我把之前的步骤，刀工、眼观取油、颠勺鸡蛋“饼”、切蛋块、微炒米饭巩固的极为稳妥，很难再有失误。

简单的背后却隐藏了繁琐复杂的门道……

“凌小哥，现在一点了，要不然先睡觉，赶明再继续？”瘦猴摊主眼皮耷拉的道。

“不碍事，男人一口吐沫一个钉儿，今晚必须学到手！”我重复了一遍又一遍的练习，每次只取一小碗米饭，期间瘦猴摊主又闷了两锅。直到凌晨三点时，我望着新鲜出炉的蛋炒饭，激动的想撞墙，“老苟！成了！成了啊！”

却没有任何回应。

我侧头一瞅，瘦猴摊主坐在小板凳上，他倚着墙呼呼大睡。我笑了笑，并没有因为一次的侥幸而满足，时间一分一秒度过，成功率越来越高，四点半天色渐亮时，我揉动酸涩的手腕，彻底的保证了成功率。

这时，肚子咕嘟咕嘟乱叫，我才想起来昨晚六点到现在还没吃呢，索性拿勺子将新的蛋炒饭挖入嘴中，好吃极了！切身实地的体验了台上一分钟、台下十年功的意义。这水准，直追瘦猴摊主！当然，其中有主观的因素，离他的功力还差得远。

我把瘦猴摊主扛在肩头，送入了客房。

疲惫的我迈不动脚了，眼前一黑，倒在地板陷入昏睡状态。

……

醒来时，已然是下午三点。

我满眼的眼屎，迷迷糊糊的感到身上压了好重的玩意，本能的抬手推开。

“咚！”瘦猴摊主哀呼的动静传入耳中，他痛痛的道：“撞死我了，凌小哥，我跟你多大仇啊，完了，我老苟脑袋要开瓢了。”

我尴尬的道：“汗……好端端的床你不睡，为毛净往地上滚，这次还压我身上了。”

“吃习惯苦了，大软床睡得有点不适应。”瘦猴摊主唏嘘的道。

不知道因何缘故，听完他这句话，我没由来的一阵心疼，试图用笑容掩饰道：“老苟，你啊，这辈子太不容易了，啥时候能安定下来？”

“人生得意须尽欢，今朝有酒今朝醉，明天饿肚子再觅食。”瘦猴摊主无所谓的说。

我疑惑的道：“今天你教我学什么？”

“睡觉。”瘦猴摊主闭上眼睛，他的

声音渐渐的变低，“昨天你消耗心神学蛋炒饭，虽然很基本的吃食，却比花哨的更难，所以你得劳逸结合，顺便巩固下所学的，至于第二道菜，明天再教你也不晚，骨的耐特……”

算了，既然人家都说睡觉，我还积极个毛线？

倒头大睡，我一觉闷到了傍晚，睁开眼看见瘦猴摊主还在睡，索性跑到厨房吃了点昨天剩的蛋炒饭，返回房间继续睡。再睁眼时，天色大亮，我感觉一道寒光掠过眼皮，我侧起脑袋，注意到瘦猴摊主双手握住菜刀站在床前，我惊慌失措的道：“老苟，你想干嘛？”

“喊你起床。”瘦猴摊主把菜刀递给我一把，他贱笑道：“先检验下你前天学的有没有退步。”

我紧绷的神经忽地松弛，虚惊一场。洗漱完毕，我来到厨房，将蛋炒饭从头到尾演示了一遍，瘦猴摊主点了点头道：“凌小哥，不如你改行做厨子吧？重水的命学毛都容易上手的。”

“重水？”我诧异的看向他，狐疑道：“你怎么知道我的命属性是重水？”

瘦猴摊主慌了一秒，他思索的道：“啊？想起来了，我听一个经常拿破碗和三枚破钱的老头说的，重水命的人，耳垂的根部有粒斑。”

“哦，原来你也见过断命老头。”我打消了疑虑，伸了个懒腰道：“第二道菜，做关于什么的？真好奇这价值一万块的菜的庐山真面目。”

瘦猴摊主大黄牙一露，“究极蛋炒饭！”

“究……级？”我满头雾水的道：“你不讲这种蛋炒饭已经是极致了吗？”

“只是为今天学的第二道菜做铺垫，其实是两道有联系的主食。”瘦猴摊主挑了枚鸡蛋，他戴上碎花围裙道：“我演示下。”

我眼神殷切的道：“拭目以待。”

瘦猴摊主将油热好，打碎了鸡蛋，囫囵的投入油中，与此同时，他的左手猛地掠过电饭锅，摄取了五粒米，趁着鸡蛋没被油煎熟，呈东南西北中的方位弹入鸡蛋表面，紧接着添了点味精和盐，近乎一气呵成！此刻，奇迹发生了，鸡蛋犹如被赋予了生命般，边缘自动卷翘包裹，变成了一个蛋包。

我静心稍作回顾，当时他的手好像扭动了几次锅把，另外，弹米粒的手段也起到了至关重要的功效！

瘦猴摊主将鸡蛋噼里啪啦的颠来颠去，约过了一分钟，他把这形似煎蛋的玩意倒入盘中。我期待着究极蛋炒饭的下一步，结果他半天没动弹，我

愣愣的道：“老苟？你忘了步骤还是……”

“已经做好了啊。”他呵欠连连的说。

我半信半疑的道：“这……不就是掺了几粒米的煎蛋吗？”

“先尝尝再做评价。”瘦猴摊主掏出根大前门，“吧嗒、吧嗒”的抽。

我使用筷子夹住究极蛋炒饭，第一口，没啥味道，还不如老妈煎的好吃呢，然而第二口，我的舌尖触碰到了一粒米，这感觉好比在茫茫的大海中，看见了一位穿着比基尼游泳的美女！想吃掉却又舍不得吃，犹豫了半天，还是吃了，于是我迫切的寻找藏于蛋中剩余的米粒，一小口一小口的摸索，完全的不由自主，第二粒米探索到了，心中充满了无尽的喜悦！第三粒米，第四粒米，当我寻找第五粒米时，犹豫了，特别的矛盾，第一，找到了，吃完了，就没有了！第二，迫切的想找到它！

小心翼翼的咬动蛋边缘，慢慢的绕圈吞吃，很快，一整个煎蛋基本上吃干净了，我低头看向盘中被小块没熟的蛋黄所包裹的米粒，如果没猜错，它是瘦猴摊主弹向正中间的那粒，也是唯一一块没有熟的蛋黄，这控制火候的水平，真得让我心悦诚服！

心一横，我将蛋黄包裹的米粒吞入口中，舌尖挑来挑去，它犹如一只活跃的小精灵，调皮的逛了口腔所有的地方，落入喉咙……

“老苟，你绝了！”我情急之下，把盘子猛地砸向地砖，摔了个稀巴烂，因为我太激动了，难以平复最后一粒米所带来的震撼！这时，我眼前浮现出了世界级美食大师的注释，他们能把平淡无奇的快餐变身为无与伦比的美味，能让美食独树一帜，朴素的烹饪哲学，极致的味觉盛宴！

瘦猴摊主松了口气，“妈蛋……你摔盘子吓死我了，还以为做烂了。”

“这玩意的要领，恐怕就在于你旋扭锅把手和弹动的米粒吧？”我推测的道。

“是的。”瘦猴摊主让我拿笔画了个圈，他解释的道：“鸡蛋半熟的时候，先是把四粒米弹到上下左右，离边缘约有一公分的位置，不能太用力，否则将戳破了鸡蛋露于底部，然后，第五粒米，几乎不用力的落向中间，记住，整个过程一定要快！不然的话，鸡蛋熟度达到了三分之二，它就卷不起来了！弹完了前四粒米，就能旋扭锅把手，如以一来，当第五粒米落好时，恰好赶上鸡蛋自下而上的包裹。想做成究极蛋炒饭，前提你要粗浅的掌握两种手法，五指拈花与扭转乾坤……”

（本章完）