第223章 牛肉

淡粉色的牛肉，随着半透明的粥底，在砂锅内不停的上下翻动。

而砂锅的周围，刘明和唐伯虎两人，目不转睛的盯着牛肉在锅内进行翻滚。

在远一点，就是拿着相机，正在拍摄的李建设二人。

他们四人都在紧紧地盯着砂锅内的牛肉。

谁让这里吃牛肉，已经是达到了全国闻名的地步了呢。

所以几人都对接下来的牛肉，显得格外的期待。

随着牛肉在粥水当中不停的翻滚，淡粉色的牛肉，也慢慢的变了颜色。

刘明眼看时间差不多了，就拿出漏勺，把刚刚烫熟的牛肉给捞了出来。

毕竟刚刚服务员介绍过，不同的牛肉部位，涮煮的时间也是不一样的。

有一个相同的点就是，这些牛肉的涮煮时间，都会比较的短，稍微涮煮一下就好了。

他们这第一锅涮的部位是牛花肉，也就是牛腹部的位置，和猪五花这些是相似的，都是那种肥瘦相间，肉质比较嫩，比较好咀嚼之外，也不会过于油腻。

是一个十分适合涮煮的部位。

并且他这里切的也比较的薄，一斤肉就切成了四盘。

并且每盘肉里面，都会打入一个鸡蛋。

刚才刘明就是把鸡蛋液和牛肉搅拌均匀之后，才下入到锅里面的。

涮煮的时间也不太长，只在锅里面煮了不到一分钟，就捞了出来。

站上调料之后，他和唐伯虎就开始品尝起来。

入口的第一感觉，还是粥底的顺滑感，和汤汁的鲜甜感，之后才是牛肉的口感。

并且牛肉的口感，不知道是肉质比较新鲜，还是因为鸡蛋液的原因，这次居然显得十分的软嫩。

甚至到了最后面，也没有吃到不好的味道。

这就相当的不错了。

随便和唐伯虎点评了两句之后，他们就开始了下一个部位的牛肉。

这次他们下到锅里面的，是牛胸油。

听名字就知道，这个部位是牛身上胸口位置的一块油脂。

其实这么说并不准确，他并不只是油脂，而是牛心脏旁边的一层脂肪膜，应该是属于软组织的一种。

因为其颜色呈现出乳白色的原因，才被称作胸口油。

胸口油这个部位，在养成附近属于很常见的部位，但是在其他地方，却是很难见到。

也是来这里吃牛肉，必须要尝试的一个部位。

经过涮煮之后，胸口油微微卷曲，并且有了一点点的透明质感。

吃的时候就是一个字，香，并且还略微带一点点的脆，其他的就没什么了。

没有说像什么其他部位一样，有着其他的口感或者什么味道。

就是一个字，香。

而且也不会有油腻的感觉。

接着他们又吃了吊龙、五花趾、三花趾、肥胼这些各具特色的部位。

就这还是他没太敢点，只要了这六个比较有特色的部位。

也幸亏这里可以半斤半斤的要，不然每样一斤的话，他们还什么都没吃，就饱了。

并且也在服务员的介绍里，了解到这里把牛肉分成了二十多种不同的部位。

说实话，刘明也是第一次知道，一个牛肉还能分出来这么多的部位，有这么多的口感。

不过这些都在刘明和唐伯虎的点评中，慢慢的过去了。

等吃完牛肉，这个时候桌子上剩下来的就是猪肉的各种内脏部分了。

这个时候，刘明正在想着，到底该怎么往下面拍摄。

就在刘明思考接下来该怎么说的时候，唐伯虎说话了，并且说话的内容，十分让刘明吃惊。

“小明，接下来是不是就轮到哪些猪杂了啊？”

刘明听到唐伯虎这话之后，稍稍的有些吃惊，也有一些疑惑。

因为他从这话里面，听出来了唐伯虎想试试这些猪杂的意思。

可是这不太可能啊。

不说前面拍摄之前，询问忌口的时候，她就说过，不喜欢内脏这些。

并且刚才在拍摄时，自己选猪杂的时候，她的表现也说明了，她是真的不喜欢猪杂，甚至到了讨厌的地步。

但是她现在这话是什么意思。

刘明疯狂的转动着自己的大脑，想要想明白这件事儿。

可想了半天，他都没有想明白，还被身边的唐伯虎提醒了一下。

“小明，注意一下你的锅底，别烧糊了。”

刘明赶忙用勺子搅拌一下砂锅，防止糊底。

并向着唐伯虎问道：

“Annie，你不是不吃猪杂么？”

“什么叫做我不吃啊，我只是不喜欢，但是也没到不吃的地步啊。”

刘明听到这话，虽然唐伯虎前后说的不一致，但是自己还能怎么办呢！

只能是继续配合啊。

“好吧，不是说外国人都不吃内脏的么？”

“谁说的啊，我们只是吃得少，可不是不吃啊。”

接来下唐伯虎就开始给刘明解释了起来，原来不是说所有的外国人都不吃内脏的，甚至有些欧洲国家，他们还比较喜欢吃内脏。

第二百二十五章 牛肉

如果说不吃内脏的印象是哪里出现，并慢慢的变成常识的。

其实就是从美国人哪里来的。

只有美国人才是绝大部分人都讨厌内脏，并且对内脏比较排斥。

而唐伯虎跟着父母，一起走过了很多国家，她其实对于内脏，只能说是不喜欢，但是没有到讨厌的地步。

并且还因为刚才的海鲜，和牛肉，让她对于内脏在粥底里面涮煮之后的味道，产生了好奇。

一般来说，内脏基本都会有脏器味，如果不处理一下的话，直接进行烹饪的味道，不会特比的好。

除非就是在烹饪的时候，放一些去腥的，或者味道重的调料才行。

所以她就十分好奇。

这些内脏经过粥底烫熟之后，到底是什么味道。

会不会向前面的食材一样，变得更加的鲜美，还是因为没有去腥的东西，让这些内脏，变得难以下咽。

现在她对于美食的好奇心，被彻底的起发出来了。

如果是前几天的她，完全不会有这种想法。

可这两天的经历，品尝的各种美食，让她对于刘明找的饭店，有了一个迷之信任。

毕竟这几天，刘明带她吃的东西，都是十分好吃。

并且还因为她看过刘明以前的视频，知道他这几个月以来，一直拍摄的内容就是各种美食。

这几方面因素加起来之后，她就对刘明产生了一种迷之信任。

只要是刘明跑过来吃，并且拍摄的，总会有一些过人之处。

其实就是因为这家饭店的原因了。

刚刚他们几人吃的那么海鲜和牛肉，味道都是十分的棒。

这就让她对接下来的内脏，也有了一点点的信心。

并且在刚才点菜的时候，就看到了非常多的人，在哪里选择各种内脏。

既然有这么多人选，有这么多人吃，那么他的味道，应该不会很差。

以上就是为什么唐伯虎开始对内脏感兴趣，并催促刘明尽快下锅的原因。

并且她还有最后一条退路。

真的不好吃的话，吐出来不吃就好了，反正刘明前面说过，不会强迫她吃的。

可能这才是她的底气所在吧。

而此时的刘明，也在短暂的愣神之后，开始了接下来的讲解。

“接下来就是粥底砂锅的精髓，那就是用白粥，涮煮各种猪内脏。”

接着就用手，示意了一下自己选中的几种食材。

在看到李建设和武超已经拍摄完毕之后，他才继续介绍道：

“第一道就是猪肚顶，猪肚这个东西，相信很多人并不算陌生，很多人都吃过。

不过相信很少会有人专门吃过猪肚顶。

每只猪肚上面，只有最尖尖的一点，也就是猪肚和大肠的连接处，才能够称为猪肚顶。

并且它也不是这里独有的，像是在川省地区，就有一道桥头三嫩，其中的一嫩，指的就是猪肚顶。

......”

刘明在刚开始介绍的时候，就已经把猪肚顶放进砂锅里，一边搅拌，防止它糊底，一边在哪里进行解说。

等猪肚熟了的时候，他才停下了解说，开始和唐伯虎品尝起来。

不提刘明吃猪肚顶的反应，毕竟已经吃过很多次猪肚了，并不会有什么奇怪的反应。

倒是他旁边，第一次品尝猪肚顶的唐伯虎，面对筷子上夹着的猪肚，显得有些小心翼翼。

她刚才虽然已经做好了心里建设，但是对于内脏，还是有一点点的心虚。

并且在心底，一直在做着心理建设，想要催眠自己。

自己真的要吃这些东西么？

反正刘明在前面说了，自己不喜欢可以不吃的。

而且这也不是自己没有职业道德，而是因为自己在拍摄前就说过的事儿。

所以放下吧。

放下之后就不用担心了。

可看着刘明吃的好香啊。

这到底是什么味道啊。

要不咬一小点，尝尝味道。

要是难吃了，就直接吐了。

随着唐伯虎脸色的一阵变化，她还是下定了决心，深吸一口气，把筷子夹着的一小块猪肚，送进了嘴里。

这还是她第一次品尝猪的内脏。

结果稍微有些出乎意料，这个猪肚，几乎吃不出来内脏的腥气，甚至可以说并没有什么味道。

只有上面裹带着的粥底中淡淡的咸味，和浓郁的鲜味。

除此之外，并没有什么不好的味道。

并且猪肚的口感，也是和想象中的完全不一样。

甚至都感觉不像是在吃住的内脏，而是想吃脆骨，或者说鱿鱼这种海鲜，才会有的爽脆的口感。

让她忍不住，又咀嚼了几下，直到把嘴里的猪肚顶咽下去。

她这才反应过来，自己已经吃下了一块猪内脏了。

“唔偶，它的口感好神奇啊，好爽脆啊！并且也没有什么不好的味道。”

刘明听到唐伯虎的赞同，不由的出声附和道：

“是啊，这个猪肚顶真的新鲜，品质非常的好，就算是不沾料汁，都没有什么异味。”

说着就夹起一块，什么调料都没沾，就直接送进了嘴里。

旁边的唐伯虎，看着刘明的表演，则是突然间有些傻眼。

“自己刚才没有沾料汁么？”

随着疑问的产生，想了想刚才发生的事儿，自己好像真的没有沾调料，就直接吃了。

也就是说刚才自己吃的是原味。

猪肚只是在粥底里面煮了一下而已，并且基本没有任何调味，居然也没有人和不好的味道。

这让唐伯虎有些疑惑。

怎么这和自己以前的认知不一样啊。

她以前对于各种内脏的认知，就是充满了各种异味，几乎难以下咽。

而这个居然只是用白粥涮煮一下，就吃不到任何的异味，并且只有脆嫩的口感。

不由得让她好奇，到底是为什么。

于是就再次伸出筷子，品尝起刚刚涮熟的猪肚。

可她这番操作，让刘明的脑子，都有些疑惑了，想不明白这到底是为什么。

不过他也没有说出自己的疑问，而是继续往砂锅里面加入食材，继续的涮煮剩下的内脏。

按理来说，他们应该是品尝一种内脏，点评一下之后，才会进行第二种。

但是刘明看着唐伯虎吃的这么香，也就没有忍心打扰。

而唐伯虎也是安静的品尝着各式的内脏，遇到好吃的，就好多吃两口，稍微有些味道的，就浅尝即止。

一直等到各种内脏都品尝过来一遍，刘明才向唐伯虎提出了自己的疑问。

“Annie，味道怎么样啊？”

“很棒，这些内脏的味道，大部分都是比较好吃的，异味并没有我想象中的那么大。”

唐伯虎接过刘明的话，就是一顿夸赞。

并且还是那种真心实意的那种。

不过在说道最后的时候，她就画风一转，开始询问起自己的疑惑。

“为什么这些内脏，和我以前吃的都不太一样啊，为什么异味会这么小，甚至都没有异味啊。”

“Annie，你这个问题算是问道点子上了，我也是查了资料，并问了当地人之后，才知道内脏不腥的秘密。

说白了其实很简单，就两个需要注意的点。

第一是新鲜，新鲜的食材本身异味都比较小，经过简单的清洗，就可以去除很多异味。

第二就是选材了，这里售卖的猪杂，其实都是经过挑选的，选的基本都是腥味比较小的部分。”

“就这么简单么？”

“简单？这可不太简单啊。”